餐饮

虹夕诺雅谷关最重视的是能够与本土台湾人一同如何从常见的食材中发掘全新的魅力。餐厅所提供的餐饮，都是使用了新鲜水果、台湾茶等台湾本地的食材，以会席料理的形式奉献给宾客。会席料理是只有在集鲜美的食材、纤细的调理方法、衬托菜肴的美丽器皿于一身的那一刻才能完全展现其魅力的料理。例如被称为鱼中皇帝的鲟鱼是大家都熟悉的食材，但我们采用与台湾普通的做法不同的烹饪方法，能够让品尝的宾客重新感受到其与众不同的美味。为了更能够衬托出菜肴的美味，我们选择各种适合每道菜肴的日本有马烧、久谷烧、备前烧、织部烧等著名的陶瓷器皿。带有装饰每一道菜肴的绯色、金黄、群青等色彩的餐具，也是我们对宾客的服务所在。请在这里尽情地享受传承了起源于100多年前的温泉旅馆的“虹夕诺雅”精神的全新会席料理。

交织出旅行回忆的餐桌

虹夕诺雅谷关的餐厅位于露台的一端，面向充满了绿色植物的水之庭园。餐厅的房顶较高、具有开放感，是一个设计摩登设计的空间，使您能够在这里愉快地用餐。餐厅包括了日式的下挖式餐桌和可供12位宾客使用的包间。我们能够根据不同的纪念日，为您提供一个难以忘怀的时光。