餐飲
各色香料交織而成的美味
峇里島是食材與天然辛香料的寶庫，例如海裡的鮪魚、草蝦，鄰近高原採收的綠色蔬菜、佛手瓜，沙薑、薑、薑黃等根莖類香料也很豐富。印尼料理習慣以大盤裝盛、多人共享，虹夕諾雅 峇里島創新將傳統峇里島及印尼料理以套餐方式呈現，運用各色香料引出食材的鮮甜美味，帶您從前菜、主餐到甜品逐一品嚐共10道的創意料理，享受置身熱帶叢林、品味峇里島美食的樂趣。
精緻佳餚與傳統工藝相映成輝
餐廳空間寬敞且開放感十足，還能欣賞窗外蓊鬱翠綠的叢林。牆面及家具皆有峇里島的雕飾，廳內流瀉著神秘的甘美朗(Gamelan)樂音。精心打造的餐具襯托峇里島料理特色，例如將餐前開胃小點以作工細緻的壓鑄餐具裝盛。峇里島文化隨處可見，像是以竹籃裝盛料理的靈感，就來自於峇里島印度教教徒每日供奉神靈的小花籃。
在您享受悠閒用餐時光的同時，也能透過餐廳的家具、擺設、雕刻及餐具等，體會峇里島藝術之美。
坂卷主廚擅長法國料理，在東京米其林三星餐廳擔任過各部門主廚，之後加入講究採用在地食材的星野集團 Bleston Court Yukawatan餐廳。前往峇里島後，坂卷主廚深受印尼群島多元豐富且獨特的飲食文化所吸引，為了讓賓客多方品嚐充滿魅力的印尼傳統料理，以套餐方式呈現富有虹夕諾雅特色的峇里島佳餚。
- 晚餐套餐菜單套餐菜單
嚴選當地特有食材烹製、充滿峇里島香氣及風味的套餐式料理，帶給您無比的驚喜和感動。
期間全年供應
費用RP 1,200,000～(稅金・10%服務費另計)
地點餐廳
單點菜單單點菜單餐廳還備有單點菜單。您能夠按照喜好品嚐每一道印度尼西亞或日式的傳統菜餚。單點菜單有超過50種之多，即使是長期下榻的賓客，也能夠不重複地品嚐到各種美味。
期間全年供應
時間18:00-20:30(最後受理點餐時間)
地點餐廳
晚餐 - 早餐印尼早餐印尼早餐
請在溫暖晨光輕柔灑落的餐廳，享用9種色彩鮮艷的調味香料搭配印尼傳統粥品「Bubur」，悠閒度過美好早晨。
期間全年供應
時間7:00～10:30(最後受理點餐時間)
費用Rp 350,000 (税金・10%服務費另計)
地點餐廳
西式早餐西式早餐豐盛的餐點包括麵包、果醬、起司歐姆蛋和生菜沙拉，加上香氣四溢的熱帶水果拼盤等峇里島獨有菜色，滿足想變換口味的您。
期間全年供應
時間7:00～10:30(最後受理點餐時間)
費用Rp 350,000 (税金・10%服務費另計)
地點餐廳
日式早餐日式早餐烤魚搭配各種小菜，加上味噌湯與白飯的經典日式早餐。
期間全年供應
時間7:00～10:30(最後受理點餐時間)
料金Rp 350,000 (税金・10%服務費另計)
地點餐廳
早餐 - 午餐午餐午餐
餐廳提供沙拉、三明治、印尼料理等美食，讓您自由挑選、享用。
期間全年供應
時間12:00～14:00(最後受理點餐時間)
地點餐廳
午餐 - 客房服務客房服務客房服務
較晚Check-In或想來些輕食嗎？我們準備了精緻但輕鬆入口的印尼手拿點心，讓您在舒適的客房內享用。
期間全年供應
時間11:00-22:00(最後受理點餐時間)
客房服務 - 附近其他餐廳Apéritif Restaurant and BarApéritif Restaurant and Bar
比利時行政主廚尼克·范德比肯(Nic Vanderbeeken)將印尼香料與獨特的現代歐洲風味和烹飪技術結合。精緻的八道菜菜單呈現了一個無與倫比的烹飪之旅，匯集了現代美食的味道，鮮為人知的印尼香料，精緻的餐具來自全球，和本店特供綠色食材。
- 僅接待10歲以上的賓客。
- 預約用餐請點選此處連結(餐廳官網)。
- 請在備註欄輸入“HOSHINOYA Bali guest”，從餐廳到HOSHINOYA Bali單程免費交通。(僅限晚餐)
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